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Tote Nahrung und Totes Essen: Industrielle verarbeitete Lebensmittel und Nahrungsmittel

Industriell verarbeitete Lebensmittel „leben“ eigentlich gar nicht mehr und sind höchstens noch Nahrungsmittel – somit handelt es sich eher um „tote Nahrung“ oder „totes Essen“, weil es keinen Nährwert mehr besitzt.

Vorsicht ist deshalb bei industriell verarbeiteten Lebensmitteln geboten. Die Nahrungsmittelindustrie hat längst erkannt, dass Fettes und Süßes eben besonders gut schmecken und deshalb gern gekauft werden (Lesen Sie dazu auch meinen Artikel: Die nationale Verzehrstudie II)

Spezielle „Food-Designer“ beschäftigen sich den ganzen Tag damit, wie der meschliche Geschmack so stimuliert werden kann, dass der Kunde noch mehr von dem Produkt kauft. Wenn das geschafft ist, kommt die Werbeabteilung zum Zug, um uns dann vorzugaukeln, dass ohne Cola-Getränke, Nuss-Nougat-Cremes und kleine Snacks der Tag kaum zu überstehen ist.

Der Gipfel der „Volksverdummung” sind Aufdrucke auf Verpackung „ohne Fett”, wie zum Beispiel auf Gummibärchen und anderen Süßigkeiten. Dabei enthalten einige dieser Produkte so viel Zucker, dass schon eine Tüte den Kalorienbedarf für einen halben Tag deckt. Aber davon steht selbstverständlich nichts auf der Verpackung.

Ein anderer Werbeaufdruck kann bei jedem Verbraucher wohl nur Lachanfälle hervorrufen: Das grelle Label „Kohlenhydratfrei“ auf einigen Knabbersnacks, die aus frittierten Speckkrusten bestehen. Wo sollen da zwischen schierem Fett und Cholesterin auch noch Zucker und Stärke Platz haben, geschweige denn Vitamine?

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Doch die meisten dieser Täuschungsversuche sind diffiziler, wenn Bezeichnungen wie „Light“, „Natürlich“ oder „Gutsherrenart“ die Etiketten verzieren. Die Folgen dieser „Gehirnwäsche”: Fast 15 % unserer Nahrungsenergie stammen heute aus Zucker, 40 % aus Fett. Unsere Vorfahren, die ihre Nahrung noch weitgehend selbst produzierten, kamen zum Beispiel nur auf einen Fettanteil von 15 %.

Aber auch die Fertiggerichte sind nicht besser: ultrahocherhitzt, bestrahlt, zerlegt, zusammengesetzt und wieder aufgewärmt. Die Vitalstoffe sind dahin und wir schütten die Dose in den Kochtopf oder schieben die Packung in die Mikrowelle. Danach kommt totes Essen und tote Nahrung auf den Teller – frisch ist daran nichts mehr und Vitalstoffe Fehlanzeige. Nur jede Menge leere Kalorien!

Zu den Chemikalien mit den berühmten E-Nummern kommen noch Risiken, die von den Verpackungs-Materialien ausgehen, und das nicht nur für die Umwelt! Kunststoffe setzen Weichmacher frei, die wir mit aufnehmen und damit unseren Hormon-Haushalt durcheinander bringen. So gefährden die Disruptoren sogar die Entwicklung des Kindes schon im Mutterleib. Zudem sind Chemikalien wie Bisphenol A (BPA) und Phthalate wahrscheinlich krebserregend.

Die Produzenten von Industrie-Food genießen außerdem noch ein lebensmittelrechtliches Privileg: Sie müssen die Herkunft ihrer Rohstoffe nicht deklarieren wie die Anbieter frischer Lebensmittel. Nun können ja schon deutsche und europäische Esswaren „genügend“ chemische Rückstände aufweisen.

Fast schon sprichwörtlich ist hier „unser“ einheimisches Glyphosat, das wir durch Monsatos Gnaden spendiert bekommen. So richtig wirtschaftlich interessant ist das Breitband-Herbizid Roundup aber nur in Ländern, die den Anbau genetisch veränderter Lebensmittel (Genetisch Veränderte Organismen, GVO) gestatten.

Das Schlupfloch im deutschen Lebensmittelrecht ist eine praktische Möglichkeit für die Nahrungsmittel-Konzerne, uns künstliche Mutanten unterzujubeln, ohne dass wir es auch nur ahnen. Nur bei verarbeiteten Mais- und Soja-Produkten können wir fast sicher davon ausgehen, Erbgut-manipulierte Lebensmittel zu verzehren.

Auch wenn es mit den Pestiziden in unseren Gefilden schon schlimm genug ist, so sieht es in anderen Teilen der Erde weitaus schlechter aus. Dort werden Herbizide, Insektizide und auch Antibiotika viel leichtfertiger gehandhabt als hierzulande, auch weil Chemikalien zugelassen sind, die bei uns längst verboten wurden. Und worin kann man Lebensmitteln mit zweifelhafter Herkunft besonders gut verstecken?

Natürlich in Industrie-Food! Wenn Sie wissen, dass chinesische Pilze Nikotin enthalten oder thailändische Zucht-Garnelen besonders viel Antibiotika, dann könnten Sie ja einfach darauf verzichten. Nur bei Fertig-Gerichten oder sonstigen Industrie-Präparaten haben Sie eben keine Ahnung, woher die Lebensmittel kommen. Bei den hübschen Sushis in Plastik-Tuppern kann es sich durchaus um radioaktiven Abfall handeln. Reis aus der Region Fukushima wird so als Sondermüll zum regelrechten Export-Schlager.

Immer wieder jedoch kommen Lebensmittel aus China in Verruf und gelten zunehmend als Negativ-Typus des malträtierten und gesundheitsschädlichen Essens. Dosen-Nasi-Goreng und Tiefkühl-Frühlingsrollen mit Fuchs- oder Rattenfleisch sind da wohl noch das geringste Problem.

Die Methoden zur Konservierung und Färbung von Lebensmitteln sind im Reich der Mitte haarsträubend. In dem zerkochten Convinience-Pamps verstecken die Hersteller beispielsweise chinesischen Knoblauch mit Methylbromid, das zur Bekämpfung von Schad-Insekten eingesetzt wird.

Dazu kommen noch Chemikalien, die das Aussprossen der Zwiebeln während der Lagerung verhindern sowie aggressive Bleichmittel. Besonders erschreckend: In China sind fast 30 Mal mehr Pestizide zugelassen als in der EU, entsprechend höher ist auch die ausgebrachte Menge in Relation zur Landesgröße.

Bei den Innländern Chinas, die fast nur heimische Lebensmittel bekommen, hat sich die Zahl der Krebsfälle in den letzten Jahren fast verdoppelt. Grund ist die Umweltverschmutzung und die Kontamination von Fisch, Fleisch und Feldfrüchten. Auch in puncto Schwermetalle ist China trauriger Spitzenreiter.

Besondere Vorsicht ist hier bei Obstkonserven geboten. Oft sind die Dosen mit chinesischen Früchten gefüllt, die hohe Konzentrationen von Blei enthalten. Australische Behörden beanstandeten eine ums Doppelte des Grenzwertes überschrittene Bleibelastung in Pfirsich-Konserven.

Nachforschungen ergaben, dass die Rohstoffe aus China stammten. Und das ist nur ein Einzelfall, der eben zufällig bei einer Kontrolle aufflog. Die Dunkelziffer muss sehr hoch sein, wenn man bedenkt, dass Schwermetalle in China sogar als Farbstoff für Eigelb missbraucht werden. Lebensmittel aus einem Land, in dem nur 11 % des Trinkwasser-Volumens dem hygienischen Standard entsprechen, können eben nicht „halbwegs“ in Ordnung sein.

Eigentlich müsste sich der Verbraucher darauf verlassen können, dass alle Import-Ware wenigstens den EU-Richtlinien entsprechen. Dann wären fehlende Herkunftsbezeichnungen gleich viel weniger schlimm. Doch die Kontrollen sind so lückenhaft, dass sich Mitarbeiter der Veterinär- und Einfuhrämter oft machtlos fühlen.

Meistens bleibt es nur bei der Überprüfung der Einfuhrpapiere und bei Geruchs- oder Geschmacksproben. Chemische Analysen bleiben eine seltene Ausnahme. Das Risiko trägt der Verbraucher, der den kritischen Zutaten unwissend ausgesetzt ist. Möglich wird das alles durch „komfortable“ industriell verarbeitete Lebensmittel.

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Weißes Fett und braunes Fett – und dessen Umwandlung

Wenn man von „Muskeln“ spricht, dann umfasst dieser Begriff eine Reihe von Muskulatur-Typen,  beziehungsweise Muskelfasertypen, die ein recht komplexes Bild von der Muskulatur ergeben. Beim Körperfett geht es fast ähnlich zu. Fett ist nicht gleich Fett, obwohl das „normale“ Fettgewebe des menschlichen Körpers fast einheitlich aus nur einem Gewebetyp zu bestehen scheint – dem weißen Fettgewebe.

Der andere Fett-Typ ist das braune Fettgewebe, von dem lange angenommen wurde, dass es bei Menschen nicht mehr existiert. Nur Neugeborene bei Menschen und Tieren weisen noch signifikante Mengen an braunem Fettgewebe auf, das sich im Verlaufe des Heranwachsens (beim Menschen) stetig vermindert.

Das braune Fettgewebe

Braunes Fettgewebe unterscheidet sich vom weißen in erster Linie durch eine signifikant höhere Zahl an Mitochondrien, was auch der Grund für die gelb-braune Färbung dieses Gewebes ist. Seine primäre Funktion ist, Körperwärme zu erzeugen, darum die hohe Dichte an Mitochondrien in diesem Zelltyp. Braunes Fettgewebe enthält auch mehr Kapillaren als weißes Fettgewebe, da es einen deutlich höheren Sauerstoffbedarf hat als die meisten anderen Gewebetypen.

Das braune Fettgewebe besteht aus zwei Zellpopulationen, die sich durch die anatomische Lokalisierung und durch die Zellmorphologie unterscheiden. Beiden gemeinsam ist der Inhalt der Zellen mit kleinen Lipidtröpfchen und der eben erwähnten hohen Zahl an Mitochondrien. Das „klassische“ braune Fettgewebe befindet sich in Bereichen wie den Schulterblättern, im Bereich der Nieren, am Nacken und dem Bereich des Schlüsselbeins und entlang der Wirbelsäule.

Das gelb-braune (beige) Fettgewebe besteht aus einem Zelltyp, der durch Katecholamine aktiviert werden kann. Diese Zellen sind in geringen Zahlen im gesamten Fettgewebe verteilt. Die Größe der Lipidtropfen variiert bei diesem Zelltyp. Die Zellen enthalten im Vergleich zur Zahl der Mitochondrien eine höhere Menge an Lipidtröpfchen, was den mehr gelblichen beziehungsweise beigen Charakter dieser Fettzellen bestimmt.

Die braunen Fettzellen kommen aus dem Mesoderm (mittleres Keimblatt des Embryoblasten), das ebenfalls Ursprung von Muskelzellen, Fettzellen und Knochensubstanz ist. Das klassische braune Fettgewebe und Muskelzellen kommen aus der gleichen Population von Stammzellen im Mesoderm, dem „paraxialen Mesoderm“. Nur diese Form der braunen Fettzellen und Muskelzellen haben die Fähigkeit, den myogenen Faktor 5 (MYF5)  zu aktivieren.

Dieses Protein reguliert den Aufbau von Muskulatur. Weiße Fettzellen und braune Fettzellen, die auf Katecholamine ansprechen, können den MYF5-Promoter nicht aktivieren. Es gibt eine interessante Beobachtung in diesem Zusammenhang.

Eine Arbeit aus dem Jahr 2009 zeigte, dass Muskelzellen, die mit einem bestimmten Transkriptionsfaktor kultiviert worden waren, sich zu braunen Fettzellen umwandelten. Ohne diesen Transkriptionsfaktor erfolgte eine Rückumwandlung dieser Fettzellen zu Muskelzellen (The Origins of Brown Adipose Tissue).

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Funktionen

Mitochondrien sind die „Verbrennungsanlagen“ der Zellen, die durch die Verbrennung Energie erzeugen – auch als Wärme. Während weißes Fettgewebe als einer seiner wenigen Aufgaben eine Art Isolierschicht ist, die den Körper vor Wärmeverlust schützt, erzeugt braunes Fettgewebe Energie.

Diese Energie ist ein biochemisches Molekül, das ATP (Adenosintriphosphat) genannt wird und ein universeller Energieträger für den gesamten Organismus ist. In braunen Fettzellen existiert ein Protein, das Thermogenin genannt wird.

Es handelt sich hier um ein Transmembranprotein der Mitochondrienmembran in braunen Fettzellen. Mit Hilfe dieses Proteins wird die Wärmeerzeugung von der ATP-Produktion entkoppelt. Dadurch entsteht Wärme auch ohne Muskelaktivität wie Zittern oder Bewegung. Es ist mit ein Grund, warum Menschen mit hohem Fettanteil (übergewichtig) leichter schwitzen.

Für Neugeborene und Tiere mit Winterschlaf ist dieser Mechanismus unter Umständen überlebenswichtig. Bei niedrigen Außentemperaturen ist die Wärmeerzeugung im Organismus auf diese Weise auch in Ruhe gewährleistet.

Bei Neugeborenen (Menschen) beträgt der Anteil an braunen Fettzellen rund 5 Prozent der gesamten Körpermasse. Sie befinden sich primär am Rücken, entlang der oberen Hälfte der Wirbelsäule und an den Schultern. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Vermeidung von Unterkühlung, da diese einen tödlichen Ausgang zur Folge haben kann. Denn es gibt eine Reihe von  Faktoren, die einen Neugeborenen viel empfindlicher auf Kälte reagieren lassen als „normale“ Erwachsene.

Aufgrund der geringen Körpergröße haben Babys eine im Vergleich zum Körpervolumen größere Körperoberfläche, die eine Abgabe von Körperwärme erleichtert. Bei warmen Temperaturen mag dies ein Vorteil sein. Bei kalten Temperaturen ist dies ohne Gegenmaßnahmen ein eklatanter Nachteil für die Überlebensfähigkeit.

Dazu gesellt sich noch, dass Babys keine ausgeprägte Muskulatur besitzen und daher kein Kältezittern produzieren können. Sie haben zu diesem Zeitpunkt auch keine ausgebildete thermale Isolierung in Form von subkutanem Fettgewebe und feiner Körperbehaarung. Babys können nicht laufen.

Damit sind sie nicht in der Lage, sich von Kältequellen zu entfernen. Und das Nervensystem befindet sich noch in der Entwicklung und ist zu diesem Zeitpunkt nicht in der Lage, adäquat auf Kältereize zu reagieren. Das beinhaltet zum Beispiel die Kontraktion von Blutgefäßen in und unter der Haut. Daher ist die Wärmeerzeugung mit Hilfe von braunem Fettgewebe eine notwendige alternative Form der Wärmeregulation bei Babys und Neugeborenen.

Bei Erwachsenen ergeben sich dagegen andere Verhältnisse. Heute gibt es Erkenntnisse, dass mit dem Heranwachsen die Mitochondrien in den braunen Fettzellen abnehmen und diese ein vergleichbares Aussehen und vergleichbare Funktionen wie die weißen Fettzellen übernehmen.

Aber neue Untersuchungen haben auch gezeigt, dass die „klassischen“ braunen Fettzellen in keiner Weise mit weißen Fettzellen verwandt sind. Vielmehr besteht ein größerer Verwandtschaftsgrad zu den Zellen der Skelettmuskulatur (siehe zitiere Arbeit weiter oben).

Obwohl die Menge an braunem Fettgewebe mit zunehmenden Alter signifikant abnimmt, verschwindet es nicht vollkommen, wovon lange Zeit die Rede war. Erwachsene haben immer noch „Restbestände“ in den oberen Bereichen von Brust und Nacken.

Da braune Fettzellen Kalorien von normalen Fettzellen ableiten und verbrennen, gibt es Überlegungen, mit Hilfe des braunen Fettgewebes beziehungsweise seiner Aktivierung (über Medikamente) eine neue Form der Körpergewichtsreduktion zu betreiben. Der Einsatz von Betablockern zum Beispiel hat gezeigt, dass sie die adrenerge Aktivierung der Fettzellen unterbinden und damit die Wärmeregulation beeinflussen können.

Wandelbare Fettzellen

Wir hatten einen Wandel schon beschrieben: Den Wandel von braunen Fettzellen zu Muskelzellen und umgekehrt. Aber ein weiterer Wandel ist erst neulich entdeckt worden: Der Übergang von braunen zu weißen und umgekehrt Fettzellen. In der Veröffentlichung „Bi-directional interconversion of brite and white adipocytes“ beschrieben Schweizer Wissenschaftler, dass braune Fettzellen, die im weißen Fettgewebe lokalisiert sind, bei einer warmen Umgebung nach fünf Wochen zu weißen Zellen umgewandelt werden.

Bislang waren die „Experten“ davon ausgegangen, dass die braunen Zellen, die aufgrund der Wärme nicht mehr gebraucht wurden, vom Organismus vernichtet/abgebaut werden. Die Schweizer Wissenschaftler zeigten in ihrer Arbeit, dass diese Zellen nicht nur nicht abgebaut werden, sondern bei wieder einsetzenden geringen Temperaturen wieder zu brauen Fettzellen werden und ihre ursprüngliche Funktion wieder aufnehmen. Auch hier „schielen“ die Autoren nach einer praktischen, medizinischen Verwertbarkeit, die Gewichtsreduktion.

Der NDR bringt hierzu einen Beitrag, der auch dieser Frage nachgeht (Braunes Fett – Energiefresser im Körper). Der Beitrag berichtet von Wissenschaftlern an der Universität Bonn, die nach Medikamenten suchen, die das braune Fettgewebe „gezielt“ zur Fettverbrennung anregt. In Bezug auf die natürliche Reizung des Fettgewebes und der Stimulierung der Fettverbrennung müsste eine Pille erfinden, die Kälte simuliert.

Denn Kälte ist der bestimmende Reiz, der diese Stimulation und Vermehrung der Fettzellen auszulösen vermag. Im Labor wurde Adenosin benutzt, ein natürlich vorkommendes Nukleosid, das an spezifische Adenosin-Rezeptoren der Fettzellen andockte.

Das Ergebnis war ein 15 Prozent geringeres Körpergewicht der mit Adenosin behandelten Mäuse im Vergleich zu unbehandelten Tieren. Aber Adenosin hat weitere Aufgaben im Organismus, so dass es mehr als unwahrscheinlich ist, dass hohe Dosierungen ohne entsprechende Nebenwirkungen ablaufen. Die Gabe von Adenosin ist alles andere als eine „gezielte“ Maßnahme zur Steigerung der Fettverbrennung.

Und auch „DocCheck“ gibt sich progressiv-optimistisch (news.doccheck.com/de/newsletter/17/124/). Der Newsletter zitiert den Leiter des Schweizer Wissenschaftsteams, Dr. Wolfrum. Auch hier „schielt“ man nach einer medikamentösen Lösung, die  Masse der braunen Fettzellen beim Übergewichtigen zu aktivieren und somit mehr Kalorien zu verbrauchen. Anstatt Medikamente zur Begrenzung der Kalorienzufuhr, wie Appetitzügler etc., jetzt der Versuch, eine Pille zu schaffen, die den Organismus zwingt, mehr Kalorien zu verbrauchen.

Und dabei braucht man in der Schweiz nur auf einen der zahlreichen Berge zu steigen, um einen ausreichenden Temperaturabfall zu erfahren, der die braunen Fettzellen aktiviert. Der Nachteil ist, man müsste für die Aktivierung leicht bekleidet für die nächsten rund fünf Wochen auf dem Berg verbleiben.

Fazit

Braunes Fett ist nicht weißes Fett, obwohl es sich in der jüngeren Vergangenheit gezeigt hat, dass die Umwandlung von weiß nach braun und umgekehrt möglich ist. In typischer schulmedizinischer Manier wird diese Entdeckung sofort auf eine praktisch medikamentöse Anwendung abgeklopft, die bei der Gewichtsreduktion helfen soll.

Ziel scheint es zu sein, eine Abnehm-Pille zu schaffen, die endlich das hält, was Generationen zuvor versprochen haben: Wirksamkeit. Da Abnehmen ein Spielchen mit dem eigenen Metabolismus ist, den kaum jemand richtig versteht, bleiben die Bemühungen in der Regel nur Stückwerk.

Diese Pille soll das jetzt ändern – wenn sie erfunden worden ist. Ich denke, dass dauerhaft und gesund abnehmen keine Pillen-Angelegenheit ist, sondern eine Wissenschaft, die einiges an Wissen und Einsatzbereitschaft verlangt. Pillen, die diesen Aufwand abnehmen, werden mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit dann den dementsprechenden Preis haben. Da bleibt dann nicht mehr viel Geld in der Börse für Schokolade und andere Dickmacher. Auch eine Art abzunehmen…

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„Zucker ist Gift“ – Die Zuckerknacker-Diät

Die Zuckerknacker-Diät gehört zu den Low-Carb-Diäten und firmiert unter der Kategorie „Stoffwechsel-Diät“. Das Prinzip ist einfach: Zucker und schiere Stärke sind Gift. Diese Hauptregel soll langfristig den Ernährungs-Plan bestimmen.

Bei der aus der USA stammenden Zuckerknacker-Diät, die seit 1999 in Deutschland bekannt ist und angewendet wird, handelt es sich um eine stoffwechselbasierte Methode des Abnehmens. Das Autorenteam bestehend aus Sam S. Andrews, Morrison C. Bethea, H. Leighton Steward und Luis A. Balart ging von folgendem Grundgedanken aus:

Kohlenhydrate und insbesondere Zucker bewirken einen Anstieg des Insulinspiegels.

Für den Ernährungsstoffwechsel ist Insulin eines der wichtigsten Hormone, weil es die Körperzellen anregt, Traubenzucker (Glucose) und einige Aminosäuren aus dem Blut aufzunehmen. Zu den anderen Wirkungen des Bauchspeicheldrüsen-Proteins zählt die Hemmung des Fettabbaus und die Förderung der Fett-Synthese.

Physiologisch sinnvoll ist das deshalb, weil bei hoher Kohlenhydrat-Aufnahme genügend Glucose zur Verfügung steht, um daraus Reserve-Fette zu produzieren. Wenn dieser Prozess blockiert ist, nimmt auch das Volumen des Fettgewebes ab, so die Schlussfolgerung der Diätetiker, die die Zuckerknacker-Kost konzipierten.

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Der glykämische Index als Kriterium

Welche Lebensmittel während der Zuckerknacker-Diät verzehrt werden dürfen, hängt vom sogenannten „glykämischen Index“ ab. Der Parameter gibt an, wie hoch und wie schnell der Insulinwert nach dem Verzehr eines Lebensmittels ansteigt und wie lange der erhöhte Hormon-Wert auf diesem Niveau stagniert.

Zu den Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index zählen beispielsweise Mais, geschälter Reis, Karotten, Kartoffeln und Weißmehl-Produkte. Vor allem aber sind es die verschiedenen Zuckerarten, die hier Spitzenwerte einnehmen. Also sollen gar keine reinen Disaccharide wie Rüben- und Rohrzucker sowie Monosaccharide wie Traubenzucker (Glucose) verzehrt werden.

Wer sein Gewicht reduzieren will, darf Produkte, die diese Zucker enthalten, nur begrenzt konsumieren. Deswegen müssen Süßigkeiten ganz vom Speiseplan verschwinden, aber auch Obst darf wegen des enthaltenen Fruchtzuckers nur eingeschränkt gegessen werden. Industriell verarbeitete Lebensmittel hingegen sind gänzlich tabu.

Wenig Fett, aber bitte gesundes

Daneben sind Fette und fetthaltige Produkte sind in Grenzen zu halten. Zugelassen sind hier nur die gesunden pflanzlichen Öle sowie Fettfische, die Omega-3-Fettsäuren liefern. Wenn nicht „Fressattacken“ zum unlösbaren Problem ausufern, sollte der Tages-Plan nur 3 Mahlzeiten umfassen. Nach 20 Uhr sollte gar nichts mehr gegessen werden.

Diese Lebensmittel sind „erlaubt“

Ohne Einschränkung erlaubt sind Vollkornprodukte, Gemüse und Kohlsorten sowie Eiweißträger wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch- und Milch-Produkte.

Der Nachteil: zu viel Eiweiß

So sinnvoll die Verbannung des Zuckers ist, so kritisch muss die Protein-Last der Zuckerknacker-Diät betrachtet werden. Der Abbau der Aminosäuren aus den Eiweißen führt zu hohen Harnstoff-Werten und kann die Nieren arg beschädigen. Zudem droht die Entstehung von Gicht. Diese Gefahren werden insbesondere dadurch heraufbschworen, dass diese Ernährungsweise ja langfristig in den Lebensstil eingepflegt werden soll.

Fazit

Die Zuckerknacker-Diät ist mit Einschränkungen zu empfehlen. Wer die Diät-Vorschrift von unbegrenztem Eiweiß-Konsum nicht so ernst nimmt und stattdessen mehr Vollkorn-Produkte und Gemüse verzehrt, kann von der Ernährungsumstellung sicher profitieren. Das gilt besonders deswegen, weil gesundes Essen dauerhaft beibehalten werden soll. Das Konzept hebt sich hier wohltuend von den kurzeitigen Crash-Diäten ab. Eminent wichtig ist die Vermeidung von Zucker. Die Maßgabe „kein Essen nach 20 Uhr“ ist genauso sinnvoll, weil hier andeutungsweise ein intermittierendes Heilfasten empfohlen wird. Was fehlt, ist ein begleitendes Fitness-Programm.

Mehr zum Thema auch im Beitrag: Zuckersucht.

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Dieser Beitrag wurde letztmalig am 31.12.2020 aktualisiert.

 

Die Zone Diät nach Dr. Sears – Kritisch betrachtet

Die Zone-Diät, die nach dem Namen des Erfinders auch Sears-Diät genannt wird, möchte nicht nur erreichen, dass das Körpergewicht reduziert wird. Die Diät soll auch bewirken, dass insgesamt eine bessere Leistungsfähigkeit erreicht wird.

Der Biochemiker Barry Sears beschäftigte sich intensiv mit dem komplexen Thema Ernährung. Der US-Amerikaner entwickelte aus seinen Studien seine Theorie für eine ausgewogene Ernährung des Menschen. Aus diesen Erkenntnissen entstanden seine Diätanweisungen.

Die Ernährungsrichtlinien von Dr. Barry Sears

Der Wissenschaftler fand heraus, dass die menschliche Kost optimal ist, wenn sie aus 30 Prozent Eiweiß und 30 Prozent Fett besteht. Dazu komm noch ein Anteil von 40 Prozent an Kohlenhydraten. Die Ernährungsrichtlinien des Biochemikers sind nicht als kurzfristige Diät, sondern für jeden Tag gedacht. Nur wenn die Mengen und die Zusammensetzung nach Sears auf Dauer eingehalten werden, kann sich die von ihm erwünschte Balance der Hormone einstellen.

Dazu ist es außerdem notwendig, regelmäßig Sport zu treiben. Der Mix aus Diät- und Verhaltensanweisungen soll die körperliche Belastungsfähigkeit erhöhen und eine positive, seelische Haltung unterstützen.

Überraschend ist der hohe Anteil von Fett bei der Sears-Diät. Doch der Amerikaner ist der Meinung, dass der Verzehr von Fett nicht zwangsläufig das Körpergewicht nach oben schnellen lässt. Sears bewertet Lebensmittel als geeignet oder nicht geeignet für den menschlichen Organismus. Er betont, dass sich seit der Menschwerdung die Biochemie bei der Nahrungsverwertung niemals geändert hat.

Sears weist darauf hin, dass es sehr schwer ist, überflüssige Pfunde durch den Verzicht darauf, sich satt zu essen, loszuwerden. Eine dauerhafte Reduzierung des Körpergewichtes kann man kaum allein mit Disziplin und Willenskraft erreichen.

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The Zone

Mt seinen Ernährungsanweisungen möchte der Biochemiker erreichen, dass der Mensch sich im Bereich der optimalen Balance seiner Hormonausschüttung befindet. Diesen Zustand bezeichnet Sears als „The Zone“. Bei dem Hormongleichgewicht spielt das Insulin eine große Rolle.

Sind die Werte des Insulins im Blut weder zu hoch noch zu niedrig, dann ist der Organismus in der Lage, Speicherfett aus den Körperzellen für die Gewinnung von Energie abzubauen. Sears geht davon aus, dass die Ausschüttung der körpereigenen Hormone durch die richtige Wahl des Essens beeinflusst werden kann. Er sieht unsere Lebensmittel nicht nur als Sattmacher, sondern als Medikamente, die ganz unterschiedliche Reaktionen in uns hervorrufen können.

Im Zustand eines ausgeglichenen Hormonspiegels kann sich das Körpergewicht durch den Abbau der körpereigenen Fettreserven reduzieren.

Um diesen Zustand zu erreichen, müssen täglich drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten im Abstand von viereinhalb Stunden eingenommen werden. Um im Optimum, also in The Zone, zu bleiben, müssen in jeder Mahlzeit die Nahrungsbestandteile Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate in dem genannten Verhältnis gegessen werden.

Ähnlich der Glyx-Diät unterscheidet Sears zusätzlich noch zwischen guten und schlechten Kohlehydraten. Sears setzt in seiner Diät den Fett- und Eiweißanteil sehr hoch, Kohlenhydrate sollen nur in einem geringen Maß verzehrt werden. Das soll die Insulinausschüttung ins Blut niedrig halten.

Die im Verdauungsprozess stattfindende Umwandlung der Kohlenhydrate in Glykogen und die anschließende Speicherung als Fett in den Körperzellen verursacht das größte Problem bei der Gewichtszunahme. Wer viele Kohlenhydrate verzehrt, provoziert eine hohe Insulinausschüttung durch die Bauchspeicheldrüse. Nicht nur die übermäßige Nahrungsaufnahme, sondern auch der hohe Insulinspiegel sei schuld an der dauerhaften Einlagerung in die zellulären Fettdepots.

Bei den Nahrungsfetten sollten die mit einem hohen Anteil von mehrfach ungesättigten Fettsäuren bevorzugt werden. Dazu passt auch die von Sears angewiesene Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln in Form von Fischölkapseln.

Die Zone-Diät nach Sears ist eine sehr eiweißreiche und fetthaltige Ernährung. Die genauen Ernährungsanweisungen müssen ganz individuell auf jeden Menschen abgestimmt werden. Um einen positiven Effekt zu erzielen, werden von den Anwendern viele Kenntnisse über die Zusammensetzung der Nahrung erwartet. Daher ist die komplexe Diättheorie nicht immer ganz leicht umzusetzen.

Radikales Abnehmprogramm?

Durch die Medien wurde ein Fall bekannt, bei dem der als dickster Mann der Welt bezeichnete Manuel Uribe in fünf Jahren 365 Kilogramm durch die Zone-Diät abnahm. Doch der Mexikaner verstarb nun im Alter von 48 Jahren. Es wird diskutiert, ob Uribe an den Folgen der Zone-Diät starb. Der Mann, der es bis auf 561 Kilo auf der Waage brachte, wurde mit diesem Rekord sogar in das Guiness Buch der Rekorde aufgenommen.

Der immense Gewichtsverlust durch die Zone-Diät ist absolut erstaunlich. Doch Uribe nahm wohl in der darauffolgenden Zeit etwa 200 Kilo wieder zu. Uribes Herz war durch diese Gewichtsveränderungen anscheinend völlig überlastet. Er starb an Herzversagen in einem Krankenhaus in Monterrey.

Warnung vor zu viel Eiweiß und Fett?

Ernährungsexperten beurteilen die Sears-Diät kritisch. Zu viel Eiweiß, zu viel Fett und ein zu geringer Anteil an Kohlenhydraten mache die Anwender krank, so das Urteil, das auch von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) unterstützt wird. Auch ist die Aufnahme an Kilokalorien laut der Zone-Diät für extrem übergewichtige Personen erheblich zu niedrig. Gemäß der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) muss der Gewichtsverlust während einer Diät moderat vonstattengehen.

Innerhalb eines Jahres kann vom Körper nur eine Verringerung des Gewichtes von fünf Kilogramm nebenwirkungsfrei verkraftet werden. Ob für den Tod von Manuel Uribe mit seinem gigantischen Körpergewicht und dem massiven Ab- und wieder Zunehmen allein die Zone-Diät eine Rolle gespielt hat, darf bezweifelt werden.

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Die Zone-Diät in der Diskussion

Die Diskussion unter „Ernährungsexperten“ zur Zone Diät ist so vielfältig wie das Wetter. Jeder Wissenschaftler scheint eine eigene „Strategie“ zu vertreten, wie mit Kohlehydraten, Fett und Eiweißen umzugehen sei. Sears ist der Meinung, dass Lebensmittel mit einem glykämischen Index über 50 gemieden werden müssen. Andere sehen die Grenze eher bei 70 und andere Experten machen es noch komplizierter.

Da werden mal hochglykämische Kohlenhydrate empfohlen, andere weisen darauf hin, dass die Tageszeit für den Verzehr entscheidend sei. Auch die Wahl der richtigen Eiweiße und Fette und die Höhe der täglichen Gesamtkalorienzufuhr sind zwischen Ernährungsexperten strittig.

Dennoch hat Barry Sears auch eindeutige Befürworter. Da findet man zum Beispiel den Autor des Buches „Bodybuilding Nutrition“ (Skip LaCour), der sich unter anderem mit der Zone-Diät auf die Wettkämpfe vorbereitet hatte. Allerdings übernahm er nur einige wenige Aspekte aus den Diätanweisungen und passte die Ernährung nach seinen persönlichen Erfordernissen an.

Der Sportler erhöhte allerdings den Anteil von Fett in seinem Ernährungsplan und sah darin den Grund für die Steigerung seines Leistungsvermögens. Aber Leistungsbodybuilder sind sowieso sehr diszipliniert in ihren Ernährungsgewohnheiten. Ob (und wie viel) die Zone Diät zur Leistung beigetragen hat oder „andere“ Medikamente, möchte ich hier nicht beantworten.

Ich erwähne es eigentlich nur, weil sich die Zone Diät bei Bodybuildern einer besonderen Beliebtheit zu erfreuen scheint.

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Die Zitronensaftkur und Neera-Kur

Die entscheidende Frage ist: kann man mit Zitronensaft abnehmen?

Zitronensaft, verbunden mit Ahornsirup und etwas Cayennepfeffer – daraus besteht die sogenannte „Zitronensaftkur“, die für Entschlackung und Gewichtsverlust sorgen soll. Ursprünglich entwickelte der Heilpraktiker Stanley Burroughs diese Diät in den 1970er Jahren als „Master Cleanse Diät“ zur Therapie bei Magengeschwüren. In der Mixtur sahen andere auch eine Methode zur Entgiftung und zum Abnehmen.

Die Zitronensaftkur ist nicht als Diät oder Ernährungsumstellung zu sehen, sondern soll kurartig als eine Art Fastenkur über 10 bis 14 Tage angewandt werden. Heute wird die Zitronensaftkur meist mit einer Dauer von 5 bis 7 Tagen empfohlen.

Es geht also nicht darum, die Ernährung dauerhaft umzustellen oder die Fettverbrennung mit körperlicher Bewegung anzukurbeln, sondern darum, mit täglich 6 bis 12 Gläsern dieses wundersamen Gebräus den Körper zu „entschlacken“ und „Zellreinigung“ zu betreiben.

Einige Nutzer erzählen von dem Gefühl einer belegten Zunge zu Beginn der Kur. Sobald dieser „Belag“ verschwunden sei, sei auch die Zellreinigung abgeschlossen. Dieser Effekt entstammt dem Fasten.

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Anwendung und Durchführung der Zitronensaftkur

In einem Glas werden 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 2 Esslöffel Ahornsirup und eine Messerspitze Cayennepfeffer mit Wasser vermischt. Davon trinkt der Kurende sechs mit max. 12 Gläser (je 300 ml) pro Tag. Weitere Nahrung wird nicht zugeführt.

Die Idee dahinter: Zitronen besitzen viel Vitamin C, die Geheimwaffe für alles und jedes. Dem Ahornsirup werden nahezu magische (leider nie erwiesene) Fähigkeiten und Inhaltsstoffe wie Spurenelemente, Mineralien, Vitamine zugesprochen, die den Körper in der Fastenzeit vor Mangelerscheinungen schützen soll.

Dabei ist zu beachten, dass der „Ahornsirup Grad C“ angewendet werden soll. Diese dunkle Sorte wird später geerntet als der Grad-A-Sirup, der weniger Zucker enthält. Der Cayennpfeffer wird zur (angeblichen) Fettverbrennung hinzugefügt.

Aktualisierte Zitronensaftkuren erweitern auch die gewinnträchtige Produktpalette

Zusätzlich ist es möglich, im Fachhandel Kräuter zur Unterstützung der Zitronensaftkur zu erwerben. Diese bestehen zumeist aus sogenannten „Darmkräutern“ wie Sennablättern, Holunder, Anis und Fenchel. Daneben bieten Hersteller auch ayurvedische Kräutermischungen für das „Zitronen-Fasten“ an.

Die Weiterentwicklung zur „Neera-Kur“ beinhaltet vor allem, dass der reine Ahornsirup abgelöst wurde von einer Mischung aus Ahorn- und dunklerem Palmsirup („Neera“) aus den Blütenständen von 5 Palmarten wie der Cocos-Palme. Den „Neera-Baumsirup“ können Interessenten auch in reiner Form kaufen (rund 45 Euro pro Liter).

Seit einigen Jahren wird die Zitronensaftkur in allen Variationen auch für das intermittierende Fasten empfohlen. Die Kritik vieler Heilpraktiker, die Zitronenkur wäre eine reine Crash-Diät, führte dazu, dass einige Anleitungen inzwischen auch Aspekte des Heilfastens berücksichtigen. Deswegen sind heute in manchen Kurplänen auch ein geregeltes Fastenbrechen sowie eine Darmreinigung integriert. Außerdem wird leichter Ausdauersport empfohlen, um dem Muskelabbau vorzubeugen.

Fazit: Die Zitronensaftkur führt in der reinen Form keine dauerhafte Ernährungsumstellung, sondern eine Kur, in der dem Körper kaum Eiweiße und nur Zucker als Brennstoff zugefügt werden. Bei einer einwöchigen Neera-Kur mit 1 Liter Sirup (enthält ca 580 Gramm Zucker) wären dies pro Tag etwa 83 Gramm Zucker mit einem Brennwert von rund 330 kcal (= 1381 kJ). Wer nichts zusätzlich isst, nimmt dabei natürlich ab.

Ob jedoch die Pfunde dauerhaft fernbleiben, wenn die Kur beendet wird und das „normale“ Essverhalten wieder aufgenommen wird, darf bezweifelt werden. Die Erweiterungen in Richtung „geregeltes Heilfasten“ sind schon eher sinnvoll.

Allerdings könnte man statt des eintönigen Zuckersaftes besser eine Obst- oder Gemüsewoche einlegen. Das ist zwar auch noch kein geregeltes Fasten mit Langzeit-Effekt, aber immer noch gesünder als nur Zitronensaft mit Sirup. Echtes Heilfasten ist nicht nur die allerbeste Methode zum Abnehmen, sondern auch eine bessere für die Entgiftung und Entschlackung.

Übrigens: Produkte wie Zitronensaft-Kapseln (rund 10 Cent pro Stück) oder Chili-Kapseln (6 Cent pro Stück) und ähnliche Präparate sind äußerst fraglich. Warum, lesen Sie hier.

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Abnehmen mit der Yoshimasu-Formel?

Nicht die Menge, sondern die Qualität der Ernährung entscheidet darüber, ob jemand dick und krank wird oder schlank und gesund bleibt: so der Japaner Yoshimasu Todo.

Der Arzt Yoshimasu Todo (1702–1773) war Anhänger der traditionellen asiatischen Medizin. Im Zuge seiner Arbeiten entwickelte er auch Ernährungsregeln, die der körperlichen Reinigung dienen sollten. Auf der Basis seiner Überlegungen ist die moderne Yoshimasu-Formel entwickelt worden.

Nach dieser Methode ist Übergewicht die Folge einer Zellstoffwechselstörung, verursacht durch pharmazeutisch aktive Substanzen. Identifiziert man diese, erhält man ein individuelles Stoffwechselprofil.

Zu diesem Zweck bedient sich diese Methode eines sogenannten „Diagnose-Codes“ sowie eines Fragenkatalogs, der allerdings nach Online-Recherchen nicht auffindbar war.

Die Yoshimasu-Formel schreibt  keine speziellen Nahrungsmittel vor, man ernährt sich über Vertrautes. 95 % aller Nahrungsmittel sind in beliebiger Menge erlaubt, die verbotenen fünf Prozent jedoch streng tabu.

Im asiatischen Raum praktizierende Naturärzte führen diese Analysen und Beratungen im persönlichen Kontakt durch.

Laut Prof. Yoshimasu (1702 – 1773) ist jeder Mensch von Natur aus schlank angelegt. Yoshimasu erkannte, dass Substanzen in Nahrung, Gewürzen und Getränken zur ganzheitlichen Gesunderhaltung gehören. Er machte es sich zur Aufgabe, Menschen von überschüssigen Pfunden zu befreien, indem er diese Substanzen ermittelte und die Ernährung der Betroffenen entsprechend umstellte. Die Kampo-Medizin, das japanische Pendant zur Traditionellen Chinesischen Medizin, TCM, bestimmte zu Lebzeiten Prof. Yoshimasus die asiatische Medizin.

Yoshimasu ist Gründer einer kampomedizinischen Akademie in Japan. In Tsuruta Okis Werk „Medizinische Entscheidungen“ von 1754 wird die Entstehung von Medikamenten als die Gewinnung von Heilmitteln aus Pflanzen mit unausgewogenen Eigenschaften definiert. Qi, das Böse dieser Eigenschaften, galt als giftig, und man musste das Doku (Gift) über dessen Anwendung beseitigen.

Während herkömmliche Diäten langfristig wirkungslos bleiben oder den berühmten Jojo-Effekt erzeugen, versteht sich die Yoshimasu-Formel weniger als Reduktions-Diät, sondern mehr als Vorbeugung gegen Krankheiten. Dabei ist eine Gewichtsabnahme bei Übergewichtigen ein „automatischer Begleit-Effekt“. Denn die Formel beabsichtigt eine langfristige Umstellung und unterscheidet sich dadurch von den nutzlosen Crash-Diäten.

Fazit

Das Konzept klingt überzeugend, doch sind konkrete Pläne oder Fragebögen nur schwer erhältlich. Das Plus laut Erfahrungsberichten: Nur wenige Ernährungseinschränkungen und kein Hungergefühl. Frühere Teilnehmer berichten, dass das Hautbild „feinporiger“ wird und auch die Orangenhaut zurückgehen soll. Auch Darmprobleme, chronische Kopfschmerzen und Störungen des Hormonhaushaltes sollen sich verbessern.

Menschen, die bereits Erfahrungen mit der Formel gemacht haben, bestätigen, dass sie schließlich daran gewöhnten, sich nach den entsprechenden Vorgaben zu ernähren. Denn: Übergewichtige müssen nicht lernen, weniger zu essen, sondern das für sie individuell Richtige.

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Dieser Beitrag wurde letztmalig am 16.02.2021 aktualisiert.

Das XX-WELL Abnehmprogramm – Was bringt das?

Die Traumfigur: Ein Begriff mit Programm. Pauschal-Diäten, die mit diesem Versprechen werben, sorgen immer wieder für Frustration und dafür, dass langfristige Gewichtsreduktion für viele ein Traum bleibt. XX-WELL geht einen anderen Weg. Dieses Abnehmprogramm holt die Menschen individuell ab.

Ein Fragebogen dient als Grundlage eines passgenauen Programms, orientiert an Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und sportmedizinischen Erkenntnissen. Das Credo: Nur wer sich in seinem Körper wohlfühlt und Risikofaktoren gezielt ausschaltet, bleibt dauerhaft schlank.

So funktioniert XX-WELL

Wie ist das Verhältnis von Gewicht und Körpergröße? Welche Rolle spielen Geschlecht oder Lebensalter? Ein dreiphasiger Bodycheck macht Aussagen zum Körpertyp. Trotz muskulären Körperbaus schnell kurzatmig? Ein Schnelltest zeigt die aktuelle Fitness und lenkt den Blick auf weitere Potentiale.

XX-WELL setzt auf realistische Abnehmziele. Mehr als zwanzig Kilogramm Gewichtsreduktion sind nicht vorgesehen. Ein Punkt, der überzeugt: Utopische Fernziele schaden der Motivation, erreichbar Scheinendes sorgt dafür, dass das Wunschgewicht konsequent anvisiert wird. Ist das Ziel erreicht, helfen Diätcoachs, das Gewicht dauerhaft zu halten.

Allerdings weist die XX-WELL.com AG ausdrücklich darauf hin, dass sich alle Coaching-Angebote an Gesunde unter 70 Jahren richten: Menschen, die an schwereren Erkrankungen leiden oder einen Body-Mass-Index von mehr als 35 verzeichnen, sollten vor dem Start besser den Rat ihres Arztes einholen. Schwangeren oder stillenden Frauen muss von XX-WELL abgeraten werden.

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XX-WELL im Detail…

Je nach Zielvorstellung bietet XX-WELL spezifische Coachs an. Alle, die ihr Gewicht auf sanfte Weise langfristig reduzieren möchten, können mit Hilfe der flexiblen Tagespläne eines Diät-Coachs auf ihr konkretes Wunschgewicht hinarbeiten.

Menschen, die Ihre Ernährungsgewohnheiten verändern, ihre körperliche Fitness verbessern und sich das Rauchen abgewöhnen möchten, unterstützt XX-WELL bei der Umstellung von gewohnter Alltagskost auf gesunde Ernährung durch Rezeptvorschläge und Ernährungsprotokolle sowie individuelle Rückmeldungen und Austausch mit anderen Teilnehmern des Programms. Nicht nur frisches Gemüse, Obst und Fisch sowie Milchprodukte und Getreide, sondern auch Fleisch und Wurst in Maßen sind Teil des ausgewogenen Mischkost-Speisezettels.

Regelmäßige, auf Leistungsniveau und Vorlieben abgestimmte Bewegungsempfehlungen und Trainingspläne des Fitnesscoachs unterstützen auf dem Weg zum Wohlfühlgewicht. Dabei entscheidet jeder Anwender selbst, wann und wie viel er trainieren möchte.

Wer sich parallel zur Ernährungsumstellung das Rauchen abgewöhnen möchte, profitiert vier Wochen lang täglich von den persönlichen Empfehlungen eines speziellen Stop Smoking Coachs. Das Raucherentwöhnungsprogramm arbeitet mit dem Führen von Tagebüchern, dem Protokollieren eines so genannten „Schmachtfaktors“ und einem Notfallbutton, falls angehende Nichtraucher doch einmal schwach werden sollten. Nicht zuletzt stehen auch Alternativen zur Zigarette im Fokus.

Das betreuende Online-Team setzt sich aus Psychologen sowie Sport- und Ernährungswissenschaftlern zusammen. Regelmäßige E-Mails helfen durchhalten.
Jedes Coaching-Programm wie Diät-, Fitness- oder Ernährungscoach ist zeitlich unbegrenzt nutzbar. Auch nach selbstgewähltem Programmende können individuelle Tipps noch abgerufen und die Community genutzt werden.

Was XX-WELL kostet

Diätcoachs bzw. (separat zu buchende) Ernährungs- oder Fitnesscoachs kommen als monatliche, viertel-, halb- oder einjährige Abonnements: Je nach Zeitraum ist mit Kosten zwischen zwölf und neunzig Euro zu rechnen. Für einen ergänzenden Stop Smoking Coach (Dreimonats-Zeitraum) wird eine einmalige Gebühr von etwa 40 Euro fällig.

Meinungen und Wertungen

Die Stiftung Warentest sieht XX-WELL sehr positiv: Dort vergab man bereits mehrmals das Prädikat „uneingeschränkt empfehlenswert“.

Teilnehmer sind von der Treffsicherheit der automatisierten Anfangs-Diättests überzeugt: XX-WELL gilt nicht zuletzt deswegen als glaubwürdig; die User fühlen sich ernstgenommen. Allerdings empfinden einige den Start in das Programm (mit Ausfüllen der Fragebögen) als recht zeitaufwändig und die Realisierung der Rezeptvorschläge als ein wenig kompliziert.

Für den Bereich Ernährung wünschen sich manche Abnehmwillige eine größere Auswahl an Ernährungsvorlieben oder die Möglichkeit, an ausgewählten Tagen nicht selbst kochen zu müssen, sondern andernorts zu essen. Tipps für gesunde Getränke und Snacks werden dagegen sehr geschätzt.

Besonders Teilnehmer, die Freude daran haben, Online-Zeit für das Programm und den Austausch mit der Community zu investieren, sind mit XX-WELL gut beraten.

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Vida Vida – Erfolgreich abnehmen, gesünder leben?

Sie kennen das: strenge Diätkonzepte, Kalorienzählen und die beinahe zwanghafte Fixierung auf Ernährung und aktuelles Körpergewicht kennzeichnen zahllose Diäten.

Das Problem: Solche engen Vorgaben sind oft nicht auf Dauer durchzuhalten, vor allem wenn sie nicht auf die persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Damit ist der Misserfolg schon fast vorprogrammiert, spätestens wenn man wieder zu den üblichen Ernährungsgewohnheiten zurückkehrt.

Das wissen inzwischen auch die „Diät-Erfinder“ und suchen nach neuen Ansatzpunkten. VidaVida natürlich auch.

VidaVida – Diätpläne und Ernährungsumstellung

VidaVida sagt diesem Teufelskreis von Diätanstrengungen und frustrierendem Jojo-Erlebnis den Kampf an: Dauerhaft schlank wird und bleibt nur, wer sich richtig ernährt, sich genug bewegt und sich in seinem Körper wohlfühlt. Das hört sich soweit ja gut an.

VidaVida ist ein etabliertes Diät-Portal von eDiets und hat sich professionelle Beratung und die Konzeption individueller, komplett auf persönliche Lebensumstände zugeschnittener Diätprogramme auf die Fahnen geschrieben. Das mehrfach ausgezeichnete US-amerikanische Unternehmen eDiets (gegründet 1996), zählt quasi zu den Pionieren des Online-Ernährungscoachings und kann auf die stolze Zahl von über zwei Millionen Mitgliedern weltweit verweisen.

Fragebogen

Abnehmwillige gehen mithilfe eines ausgefeilten, umfangreichen Fragebogens an den Start:

  • Alter
  • Größe
  • Geschlecht
  • aktuelles Gewicht
  • Ernährungsgewohnheiten
  • Vorlieben Unverträglichkeiten
  • Bewegungsverhalten
  • sportlichen Aktivitäten oder
  • allgemeiner Fitness-Status.

Diese und viele weitere Informationen sollen ein genau zugeschnittenes Abnehmprogramm ermöglichen, das VidaVida für jeden Benutzer individuell erstellt.

Auf Grundlage dieser Angaben kann eine Ernährungsumstellung gelingen: Veränderungen werden in den Alltag integriert; ein abrupter Bruch mit lieb gewordenen Lebensgewohnheiten findet bei VidaVida nicht statt. Jedes Mitglied arbeitet mit seinem persönlichen Speiseplan. Ungeliebte Jojo-Effekte können sich so gar nicht erst einstellen. Damit nicht alles beim Alten bleibt, steht ein Team aus Ernährungswissenschaftlern zur Verfügung, das den Mitgliedern bei jedem Schritt motivierend zu Seite steht.

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Diätanalyse

Die beginnende Diätanalyse bei Vida Vida ist kostenlos. Wer dann detailliertere Informationen, einen genauen Ernährungsplan und weitere Abnehmhilfen erhalten möchte, muss sich kostenpflichtig anmelden. Klar: irgendwie muss ja auch Geld reinkommen.

Je nach Laufzeit kostet die Teilnahme ab 9,95 Euro monatlich. Für diesen Preis bekommt man aber auch was: individuelle Pläne, eine Vielzahl von Rezepten und Wissensartikeln, Betreuung durch Ernährungsberater, Zugang zur VidaVida-App und wohl noch mehr, was ich aber nicht auf den ersten Blick ausfindig machen konnte..

Die Ernährung

Fettarm, ausgewogen und voller frischer Zutaten, mit viel Obst und Gemüse: VidaVida erfüllt wohl viele Anforderungen gesunder und kalorienbewusster Ernährung mit dem Ziel, eine negative Energiebilanz zu erreichen.

Zusätzlich erfährt man viele Dinge um Fallen beim Abnehmen zu umgehen: Wie diättauglich sind zum Beispiel Frühstücksmüslis? Na gut… das könnte man bei mir auch kostenlos lesen, vor allem wenn diese Müslis mit Milch zubereitet werden. Apropos: Hier ist mein Beitrag zur Milch und warum Sie diese NICHT trinken sollten.

Der Müslitest

Vida Vida machte den Test und untersuchte 14 Müslis auf Kaloriengehalt, Qualität und Quantität der enthaltenen Kohlehydrate sowie ihren Ballaststoffgehalt. Auch biologische Erzeugung und mögliche „probiotische Effekte“ fanden Berücksichtigung. Das Ergebnis: Müslis, die einen Zusatznutzen bieten, etwa über beigefügte Ballaststoffe zur Aktivierung der Darmtätigkeit, unterstützen das Abnehmziel am besten. Aha. Und was ist mit der Milch im Müsli?

Motivation & Energietiefs

Ok. Lassen wir das mit der Milch. Was ich für hilfreich erachte sind die Tipps und Hilfe bei Energietiefs, Motivationsproblemen und vielen anderen Hindernissen, die dem Abnehmen entgegenstehen könnten. Damit verspricht Vida Vida keine Wunder mit einer obskuren Methode, sondern unterstützt die Nutzer dabei, ihre Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten dauerhaft zu ändern. Und das ist bekanntermaßen eine sehr gute Möglichkeit, um auf Dauer gesund abzunehmen und das Wunschgewicht auch zu halten.

Viele Mitglieder sind von der konzeptuellen Kombination von flexiblem Online-Angebot, sehr individuellem Zuschnitt, fachlicher Beratung und motivierender Austauschmöglichkeit überzeugt. Weiteres Argument: der Preis. Mit unter zehn Euro monatlich bietet Vida Vida ein gutes Preis-Leistungsverhältnis.

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Die Teller-Diät oder der Abnehmtrick mit den kleinen Tellern

Viele Menschen kennen das aus ihrer Erziehung: Der Teller muss leer gegessen werden. Deswegen scheinen wir uns als Erwachsene auch erst dann satt zu fühlen, wenn nichts mehr auf dem Teller ist. Diesen Effekt empfehlen einige Ernährungsforscher, um das Abnehmen psychologisch zu unterstützen. Kleinere Teller bedeuten auch kleinere Portionen mit weniger Kalorien und vermitteln trotzdem ein zufrieden stellendes Sättigungsgefühl.

Zu dem Thema existieren bereits viele Studien. Doch entsprechende Experimente mit Versuchspersonen liefern widersprüchliche Ergebnisse, sodass die Hypothese als nicht bewiesen galt. 3 australische Wissenschaftler sahen sich das Studien-Design der Arbeiten genauer an. Dazu überprüften die Hochschullehrer der Bond University in Queensland 50 Experimental-Studien, die sich mit dem Phänomen der kleinen Teller befassen.

Die Australier stellten fest, dass die kleinen Portionen auf den Mini-Tellern immer dann zur besseren Sättigung führten, wenn die Versuchsteilnehmer unbeobachtet waren. Richteten sich die prüfenden Blicke der Wissenschaftler auf sie, stellte sich kein deutlicher Unterschied beider Probanden-Gruppen ein.

Die australischen Professoren folgern daraus, dass Essen von kleinen Tellern tatsächlich genauso sättigen kann wie eine Riesen-Portion auf großen Tellern mit mehr Kalorien. Wenn die Studien-Teilnehmer unbeobachtet essen konnten, reichten schon 60 % der Portions-Größe zur Sättigung, wenn sie von kleinen Tellern verspeist wurde. Daneben spielt es auch eine Rolle, ob sich ein Esser den Teller selber füllte. Schöpften sich die Teilnehmer ihr Essen eigenhändig auf, war der Effekt noch signifikanter.

Die Empfehlung „kleine Teller und selber auffüllen“ können sich Abnehmwillige als psychologischen Trick zunutze machen. Die 3 Ernährungs-Spezialisten, Prof. Holden, Porf. Dubelaar und Prof. Zlatevska veröffentlichten ihren Beitrag im Fach-Magazin „Journal of the Association for Consumer Research“ im Januar 2016.

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Treffpunkt Wunschgewicht – Abnehmen mit Produkten von BONVITA?

Täglich 900 – 1000 Kalorien, zugeführt ausschließlich durch Fertiggerichte der Firma Bonvita, gepaart mit Sport und Entspannung – auf diese Weise sollen bei „Treffpunkt Wunschgewicht“ die Pfunde purzeln.

Die Grundsäulen der Diät von Treffpunkt Wunschgewicht

Abnehmen – Umstellen – Erhalten – das sind die drei Grundsäulen des Gruppen-Diätkonzepts. Die Abnahmewilligen besuchen wöchentliche Treffen mit Gleichgesinnten, wo sie von der Gruppenleitung und den anderen Teilnehmern mit Tipps zu den Themen Ernährung, Bewegung und Entspannung versorgt werden. Das ist der „Treffpunkt Wunschgewicht“. Diese Treffen sind für die Teilnehmer kostenlos.

Die erste Phase des Abnehmens reicht über 4- 6 Wochen

mit einem festgelegten Essensplan.

Dieser besteht aus fünf Mahlzeiten, die aus den Produkten der Firma Bonvita zusammengesetzt sind. Dafür bietet Bonvita ein reichhaltiges Programm aus Suppen, Menüs, Cremespeisen, Milchshakes, Müsli, verschiedene Riegel, Sandwiches und Diät-Getränken.

Auf diese Weise soll der Körper an fünf regelmäßige Mahlzeiten gewöhnt werden, und durch die Zuführung von lediglich 1000 Kalorien und die Absenkung des Grundumsatzes ist eine Abnahme in den ersten Wochen nahezu garantiert. Durchschnittlich belaufen sich die Kosten für eine Woche auf ca. 60 Euro pro Person.

In der zweiten Phase, dem Umstellen, soll das erreichte Diätziel mit einer umgestellten Ernährung beibehalten werden.

Das bedeutet, dass die gekauften Produkte nach und nach durch selbst gekochte Mahlzeiten ersetzt werden. Die leicht erhöhte Kalorienzahl soll dafür sorgen, dass der Körper nicht weiter abnimmt sondern in dem erreichten Gewichtsbereich verharrt. Dabei steht eine ausgewogene Mischkost mit vielen Vollkornprodukten sowie Obst und Gemüse im Vordergrund.

Die dritte Phase beinhaltet das so genannte „Erhalten“.

Dafür bietet „Treffpunkt Wunschgewicht“ dem Teilnehmer die Möglichkeit, noch zwölf weitere Monate kostenlos zu den Treffen zu gehen, sich zu informieren und zu motivieren, das erreichte Wunschgewicht auch beizubehalten. Dabei hat man natürlich immer die Möglichkeit, weiterhin einzelne (oder alle) Mahlzeiten auf dem Speiseplan durch Bonvita Produkte zu ersetzen.

Die Durchführung der Abnehmphase ist „mal wieder“ (wie bei Formula-Diäten üblich) angenehm einfach: Tüte auf und ab in die Mikrowelle.

Mit einer ausgewogenen Ernährung aus frischen Zutaten haben diese industriell gefertigten Speisen, angereichert mit chemischen Zusatzstoffen nur wenig zu tun, und eine gesunde Ernährungsumstellung ist nicht zwingend vom Veranstalter gewollt.

Man muss sich also fragen: Will ich die kostenlosen Treffen dadurch refinanzieren, in dem ich relativ „teure“ Fertigprodukte erwerbe?

Fazit: Aus gesundheitlicher Sicht muss ich das Konzept ablehnen. Es ist zwar einfach, aber Mikrowellen-Essen und Fertiggerichte? Nein Danke.

Weitere Formula Diäten:

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