Bevor ich der Frage nachgehen möchte, ob und wie gesund Agavendicksaft ist, werfen wir mal einen Blick auf die Argumente FÜR Agavendicksaft: Als erster Punkt wird von den Herstellerfirmen angeführt, dass Agavendicksaft eine stärkere Süßungskraft als Zucker und Honig habe.

Das zweite Argument ist, dass der glykämische Index niedriger sei, sich also weniger Insulin im Blut befindet, was bei Diabetes wichtig ist. Fruktose ist aber für den Insulin-Stoffwechsel nicht notwendig und muss daher umgehend über die Leber entsorgt werden.

Agavendicksaft besteht (wie auch Zucker), aus Glukose und Fruktose, allerdings sind die Moleküle frei beweglich und der Geschmack kann sich so besser entfalten. Der Fruktosegehalt ist jedoch viel höher als in herkömmlichem Zucker.

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